Uma sobremesa irresistível que une o clássico ao regional em um sabor único
O pudim de requeijão com goiabada é a sobremesa perfeita para quem ama experimentar sabores marcantes e quer inovar na cozinha sem abrir mão da praticidade. Essa combinação irresistível une a cremosidade do requeijão com o doce toque da goiabada, criando uma harmonia de sabores que agrada tanto aos paladares mais exigentes quanto aos mais simples.
A história por trás do pudim que conquistou os corações
O pudim, sobremesa clássica que já faz parte da culinária de várias culturas, ganhou uma versão especial e bem brasileira com a introdução do requeijão e da goiabada. A inspiração vem de uma das combinações mais amadas do Brasil: o famoso “Romeu e Julieta”, que mistura queijo com goiabada.
Essa versão moderna do pudim nasceu da ideia de unir o melhor desses dois mundos: a textura suave e cremosa de um pudim tradicional com o sabor inconfundível do requeijão e a doçura da goiabada. É uma sobremesa que traz conforto, nostalgia e sofisticação em uma única fatia.
Lembro-me da primeira vez que experimentei essa maravilha. Foi em uma reunião de família, onde minha avó decidiu inovar na receita do pudim tradicional. O resultado? Um prato que foi disputado até a última colherada. Hoje, é impossível não associar essa sobremesa a momentos especiais e celebrações cheias de carinho.
Receita de pudim de requeijão com goiabada
Chegou a hora de aprender como fazer essa sobremesa deliciosa. Separe os ingredientes e surpreenda sua família ou convidados com um pudim único e cheio de sabor.
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (medida do leite condensado) de leite integral
- 200 g de requeijão cremoso
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para garantir uma textura mais firme)
Para a calda de goiabada:
- 300 g de goiabada em pedaços
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
1. Prepare a calda de goiabada:
Em uma panela, coloque os pedaços de goiabada e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a goiabada derreta e forme uma calda homogênea. Reserve.
2. Bata os ingredientes do pudim:
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, o requeijão, os ovos e o amido de milho (se optar por usar). Bata por cerca de 2 minutos ou até que a mistura fique bem homogênea.
3. Prepare a forma:
Unte uma forma de pudim com um pouco de manteiga ou margarina para evitar que grude. Despeje a calda de goiabada no fundo da forma, espalhando bem. Em seguida, acrescente a mistura do pudim por cima, com cuidado para não misturar os dois.
4. Cozinhe o pudim:
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme. Você pode testar espetando um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
5. Resfrie e desenforme:
Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Depois de bem gelado, desenforme com cuidado e sirva com a calda de goiabada espalhada por cima.
Dicas para um pudim perfeito
- O segredo da textura: Se você gosta de pudins mais cremosos, evite bater os ovos em excesso. Isso reduz a formação de bolhas e deixa a sobremesa com uma textura mais lisa.
- Escolha um bom requeijão: A qualidade do requeijão faz toda a diferença no sabor. Opte por um requeijão cremoso e com sabor marcante.
- Calda no ponto certo: Para evitar que a calda fique muito líquida, adicione mais goiabada caso necessário. O ideal é que ela fique levemente densa, mas ainda fluida.
- Banho-maria sem falhas: Certifique-se de que a água no banho-maria esteja sempre quente durante o cozimento. Isso garante uma cocção uniforme e evita rachaduras no pudim.
Momentos perfeitos para servir essa sobremesa
- Jantares especiais: Este pudim é uma escolha elegante para encerrar um jantar com amigos ou familiares.
- Festividades brasileiras: Combina perfeitamente com festas juninas ou qualquer celebração que valorize a culinária brasileira.
- Reuniões em família: É ideal para aqueles almoços de domingo, onde a sobremesa é sempre o ponto alto da refeição.
Benefícios dos ingredientes principais
- Leite condensado: Rico em energia, é uma fonte de carboidratos que proporciona o toque adocicado da receita.
- Requeijão: Além de conferir cremosidade, o requeijão é uma boa fonte de cálcio, que contribui para a saúde óssea.
- Goiabada: Rica em antioxidantes como o licopeno, ela ajuda a combater os radicais livres e é uma excelente fonte de energia rápida.
- Ovos: Cheios de proteínas de alta qualidade, os ovos são essenciais para dar estrutura ao pudim.
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Este pudim de requeijão com goiabada é muito mais do que uma sobremesa: é uma experiência que mistura tradições e sabores inesquecíveis. Prepare essa receita, compartilhe com quem você ama e tenha certeza de que cada pedaço será uma explosão de sabor.
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