Prepare-se para se apaixonar por empanadas caseiras com massa crocante e recheio suculento, perfeitas para qualquer ocasião!
Uma Delícia de Origem Tradicional
As empanadas são um clássico da culinária latino-americana, especialmente populares na Argentina, Chile e outros países da região. Cada país tem sua versão, com recheios variados e massas que vão do frito ao assado. O que todas têm em comum? A combinação perfeita de massa leve e crocante com um recheio generoso e suculento.
Vamos aprender a preparar empanadas incríveis e descobrir dicas essenciais para o sucesso dessa receita.
Ingredientes para a Massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo para pincelar
Ingredientes para o Recheio (Carne Tradicional)
- 500g de carne moída ou picada na ponta da faca
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 pimentão vermelho, picado (opcional)
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 2 ovos cozidos, picados
- Sal, pimenta e cominho a gosto
- Azeite para refogar
Como Fazer Empanadas Perfeitas
Preparo da Massa
- Mistura inicial: Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
- Formação da massa: Acrescente a água gelada aos poucos, até formar uma massa homogênea. Enrole em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do Recheio
- Refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Carne: Adicione a carne e cozinhe até dourar. Tempere com sal, pimenta e cominho.
- Finalização: Misture o pimentão, as azeitonas e os ovos cozidos. Deixe esfriar antes de rechear as empanadas.
Montagem e Assamento
- Modelagem: Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Corte círculos do tamanho desejado.
- Recheio: Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo e dobre ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar.
- Finalização: Pincele as empanadas com ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 a 25 minutos, ou até dourarem.
Dicas para Empanadas Suculentas e Crocantes
- Recheio frio: Sempre utilize o recheio frio para evitar que a massa fique encharcada.
- Variedade de recheios: Experimente recheios como frango desfiado, espinafre com ricota ou queijo e presunto.
- Congelamento: As empanadas podem ser congeladas antes de assar. Assim, você terá uma opção prática para refeições futuras.
Momentos Ideais para Servir Empanadas
Empanadas são perfeitas para reuniões familiares, festas ou até mesmo como uma refeição rápida durante a semana. Elas também são ótimas para levar em piqueniques ou como lanche para o trabalho.
Receitas Similares que Você Vai Amar
- Pastel assado recheado
- Quiche de frango cremosa
- Esfiha de carne fechada
Benefícios dos Ingredientes
- Carne: Rica em proteínas e ferro, essenciais para o corpo.
- Cebola e alho: Possuem propriedades antioxidantes e fortalecem o sistema imunológico.
- Ovos: Fonte de proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais.
Agora que você sabe como fazer empanadas irresistíveis com recheio suculento, não perca tempo! Reúna os ingredientes e surpreenda todos com essa delícia caseira.
