Descubra como fazer um pavê natalino irresistível que se tornará a estrela da sua ceia de Natal!
Quando pensamos em Natal, a imagem de uma mesa farta e cheia de delícias vem à mente. Mas, entre tantas receitas tradicionais, um pavê natalino tem o poder de trazer aquele toque especial de doçura que ninguém esquece. Além de ser uma sobremesa prática, ele conquista pelo sabor e pela apresentação que faz jus à magia dessa data especial.
Uma receita com gostinho de Natal em família
Lembro-me de quando minha avó preparava o pavê natalino todos os anos. Ela dizia que o segredo estava em misturar os ingredientes com amor e em caprichar na camada de frutas e creme. Era uma tradição: enquanto os adultos ajudavam na montagem, as crianças ficavam na expectativa de raspar a tigela. Esse pavê nunca sobrava na mesa, e hoje, ao recriá-lo, sinto que perpetuo essa memória em cada Natal.
Ingredientes para o pavê natalino
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 3 gemas peneiradas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 1 xícara (chá) de leite com 1 colher (sopa) de achocolatado para umedecer os biscoitos
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas ou frutas vermelhas frescas
- 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas
- Chantilly para decorar (opcional)
Para a cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixinha de creme de leite
Como fazer o pavê natalino
- Prepare o creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e deixe esfriar. - Prepare a cobertura:
Misture o chocolate derretido com o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante. Reserve. - Monte o pavê:
- Em um refratário, faça uma camada de biscoitos umedecidos na mistura de leite e achocolatado.
- Adicione uma camada do creme preparado.
- Espalhe frutas cristalizadas e nozes por cima.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Finalize:
Cubra o pavê com a ganache de chocolate e decore com chantilly, frutas cristalizadas e nozes, se desejar. - Refrigere:
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que o pavê fique bem firme e os sabores se intensifiquem.
Dicas para um pavê perfeito
- Escolha dos biscoitos: O biscoito champanhe é o mais indicado, mas você pode usar bolacha maisena ou outra de sua preferência.
- Camadas equilibradas: Evite exagerar em uma única camada para que o pavê fique harmonioso.
- Decoração natalina: Use frutas vermelhas como morangos e cerejas para dar um toque natalino à apresentação.
- Varie os sabores: Substitua as frutas cristalizadas por frutas secas, como damasco ou uvas-passas, para variar a receita.
Benefícios dos ingredientes usados
- Leite condensado: Fonte de energia e responsável pela textura cremosa da sobremesa.
- Frutas cristalizadas: Ricas em fibras e sabor, trazem o toque natalino clássico.
- Nozes: Fonte de gorduras boas, ajudam a equilibrar a doçura da receita.
- Chocolate meio amargo: Contém antioxidantes que deixam a sobremesa sofisticada e menos enjoativa.
Quando servir o pavê natalino
- Ceia de Natal: É a sobremesa ideal para encerrar a noite com chave de ouro.
- Almoço em família: Perfeito para o dia 25, como uma continuação das celebrações.
- Festas de final de ano: O pavê também combina com confraternizações e jantares entre amigos.
Receitas similares que você vai adorar
Se você é fã de sobremesas cremosas, experimente também:
- Tiramisù natalino: Uma versão italiana do pavê, com café e creme mascarpone.
- Trifle de frutas vermelhas: Sobremesa em camadas que combina cremes e frutas frescas.
- Pudim de nozes: Uma opção cremosa com um toque de crocância.
Mais sobre a história do pavê natalino
Esse pavê se tornou uma tradição em muitas famílias brasileiras por ser fácil de preparar e incrivelmente versátil. No Natal, ele ganha um charme especial com a adição de frutas e nozes, que representam fartura e prosperidade. Prepará-lo é uma forma de compartilhar amor e criar memórias inesquecíveis com as pessoas que amamos.
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