Se você está procurando uma receita leve, saudável e cheia de sabor, esta Salada de Bacalhau Prática e Deliciosa é perfeita para você. Com poucos ingredientes e um preparo simples, é a escolha ideal para refeições rápidas ou ocasiões especiais. O bacalhau, um ingrediente nobre e versátil, combina perfeitamente com os vegetais frescos e temperos nesta salada que é tão fácil de fazer quanto deliciosa de saborear!
Uma Receita com História
O bacalhau é um ingrediente que carrega séculos de tradição. Originário dos mares do Norte, tornou-se um símbolo na culinária de muitos países, especialmente em Portugal, onde é chamado de “fiel amigo”. Essa receita tem um toque moderno, mas ainda preserva a essência da tradição, lembrando as refeições simples e cheias de afeto que nossas avós preparavam para reunir a família ao redor da mesa.
Ingredientes para a Salada
Para o bacalhau:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 folhas de louro
- 1 dente de alho
Para a salada:
- 2 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
- 1 cenoura grande ralada
- 1 cebola roxa fatiada fina
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 10 azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 de xícara de salsinha picada
Para o molho:
- 1/3 de xícara de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Passo 1: Preparando o Bacalhau
- Em uma panela, coloque o bacalhau dessalgado, o louro e o dente de alho. Cubra com água e leve ao fogo médio até ferver.
- Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Escorra a água e deixe o bacalhau esfriar.
- Desfie o bacalhau em lascas grandes e reserve.
Passo 2: Montando a Salada
- Em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura, a cebola, o pimentão e as azeitonas.
- Acrescente o bacalhau desfiado e misture delicadamente para que os ingredientes fiquem bem distribuídos.
Passo 3: Preparando o Molho
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Regue o molho sobre a salada e mexa suavemente para incorporar os sabores.
- Finalize com a salsinha picada por cima.
Dicas para o Preparo
- Dessalgando o Bacalhau: Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água de 6 em 6 horas.
- Cozimento Perfeito: Não cozinhe demais o bacalhau para evitar que ele fique seco.
- Variedade de Vegetais: Acrescente outros vegetais, como brócolis ou grão-de-bico, para variar a receita.
Benefícios dos Ingredientes
- Bacalhau: Rico em proteínas magras e ômega-3, é excelente para a saúde cardiovascular.
- Batata: Fonte de energia e rica em vitaminas do complexo B.
- Cenoura: Rica em vitamina A, ajuda na saúde da pele e visão.
- Azeitonas: Cheias de antioxidantes que ajudam no combate ao envelhecimento.
- Azeite de Oliva: Um superalimento com propriedades anti-inflamatórias e benéfico para o coração.
Momentos Ideais para Preparar Esta Receita
- Almoço de Domingo: Uma refeição leve e nutritiva para compartilhar com a família.
- Ceia de Natal: Uma opção sofisticada e prática para a mesa festiva.
- Jantar Rápido: Perfeita para aqueles dias em que você quer algo saudável e fácil de fazer.
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Agora que você tem a receita completa, experimente prepará-la e traga um toque de tradição e sabor à sua mesa. Aposto que será um sucesso entre todos os que provarem!
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