Uma receita fácil, deliciosa e cheia de sabor para encantar sua família e amigos!
O Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador é aquele tipo de receita que desperta nostalgia e encanta paladares. Simples de preparar, com ingredientes acessíveis e um aroma que transforma qualquer casa em um lar aconchegante, ele é perfeito para acompanhar um café ou coroar um café da tarde em família.
Essa receita remonta aos tempos das nossas avós, que aproveitavam ingredientes naturais, como mandioca e coco, para criar sobremesas ricas em sabor e tradição. O interessante é que, com o passar dos anos, a praticidade tomou conta das cozinhas e o liquidificador tornou-se um aliado indispensável para simplificar o preparo sem perder a essência de uma boa receita caseira.
Lembro-me da primeira vez que provei um bolo de mandioca com coco: estava na casa da minha tia, que morava em uma cidadezinha do interior. Assim que cheguei, o aroma doce e envolvente já denunciava a delícia que sairia do forno. Cada fatia era uma explosão de texturas — o cremoso da mandioca combinava perfeitamente com o toque crocante do coco. Essa lembrança afetiva é o que quero que você também crie ao preparar esse bolo na sua casa.
Ingredientes do Bolo de Mandioca com Coco
- 500 g de mandioca crua ralada ou picada
- 3 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo: Fácil e Rápido no Liquidificador
1. Preparando a massa
No liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, o açúcar e a manteiga. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente a mandioca picada e bata novamente até formar um creme consistente.
2. Finalizando com o toque especial
Despeje a mistura em uma tigela e incorpore o coco ralado e o fermento em pó, mexendo delicadamente com uma espátula para que o bolo cresça de maneira uniforme.
3. Assando o bolo
Unte uma forma média com manteiga e polvilhe açúcar ou farinha de trigo. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
4. Servindo com charme
Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Sirva em fatias generosas, acompanhado de café ou chá. Para um toque ainda mais especial, salpique coco ralado por cima antes de servir.
Dicas para o Bolo Perfeito
- Coco fresco: Se possível, opte pelo coco fresco. Ele traz mais umidade e sabor à receita.
- Mandioca ralada na hora: Ralar a mandioca manualmente garante uma textura ainda mais rústica e saborosa.
- Aromatizantes: Para incrementar o sabor, adicione uma pitada de canela ou raspas de limão à massa.
- Versão sem lactose: Substitua a manteiga por óleo vegetal e escolha um leite de coco sem aditivos.
Momentos Ideais para Servir
Esse bolo é perfeito para diversas ocasiões:
- Cafés da tarde em família: Acompanhe com um café passado na hora.
- Reuniões com amigos: Sirva com um chá gelado ou suco natural.
- Festas juninas e julinas: Um clássico que combina com o clima de arraiá.
- Dias de preguiça: Porque todo dia é dia de saborear uma fatia caseira e deliciosa!
Benefícios dos Ingredientes
- Mandioca: Rica em carboidratos de fácil digestão, é uma excelente fonte de energia. Contém vitaminas do complexo B e minerais como ferro e cálcio.
- Coco: Fonte de gorduras boas, fibras e antioxidantes, auxilia na saúde do coração e no fortalecimento do sistema imunológico.
- Ovos: Contribuem com proteínas de alta qualidade e ajudam na estrutura do bolo.
- Leite de coco: Oferece cremosidade e sabor tropical, além de ser rico em boas gorduras.
- Açúcar: Embora deva ser consumido com moderação, traz a doçura necessária para equilibrar os sabores da receita.
Curiosidades sobre o Bolo de Mandioca com Coco
Esse bolo é uma variação moderna das receitas indígenas de mandioca, adaptada para os paladares brasileiros com a introdução de ingredientes como o coco e o açúcar, trazidos pelos colonizadores. Ele é conhecido em várias regiões do país por diferentes nomes, como bolo de macaxeira ou bolo-puba, dependendo do estado.
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- Bolo de Milho Cremoso: Um clássico das festas juninas.
- Bolo de Fubá com Goiabada: Perfeito para acompanhar aquele cafezinho.
- Bolo de Tapioca Gelado: Uma sobremesa irresistível para os dias quentes.
Essa receita é a prova de que simplicidade e sabor caminham lado a lado. Prepare o Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador e transforme qualquer ocasião em um momento especial.
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