O manjar de coco com calda de ameixa é uma sobremesa clássica que combina cremosidade e doçura na medida certa. Essa delícia, tradicional em muitos lares, traz memórias afetivas e é perfeita para encerrar qualquer refeição com chave de ouro. Simples de fazer e irresistível no sabor, ele promete encantar quem provar.
Um Clássico Que Nunca Sai de Moda
A origem do manjar remonta a receitas antigas que utilizavam ingredientes simples para criar sobremesas sofisticadas. Com o tempo, o manjar de coco ganhou destaque nas mesas brasileiras, especialmente em ocasiões especiais e festas de fim de ano. A combinação com a calda de ameixa é um toque sofisticado que equilibra o doce com um leve toque ácido.
Ingredientes
Para o Manjar:
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar (opcional, para quem prefere mais doce)
Para a Calda de Ameixa:
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de água
- 1 pau de canela (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o Manjar:
Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho. Mexa bem antes de levar ao fogo para evitar que o amido empelote. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Quando atingir a consistência desejada, retire do fogo e despeje em uma forma untada com um pouco de óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
2. Fazendo a Calda de Ameixa:
Em uma panela, coloque as ameixas, o açúcar, a água e o pau de canela. Cozinhe em fogo médio até as ameixas ficarem macias e a calda reduzir, adquirindo uma consistência mais espessa. Retire a canela e deixe esfriar antes de usar.
3. Montagem e Finalização:
Desenforme o manjar em um prato grande e regue com a calda de ameixa, distribuindo as ameixas por cima. Sirva gelado para realçar a cremosidade da sobremesa.
Dicas Para Um Manjar Perfeito
- Untar a forma com óleo facilita na hora de desenformar o manjar.
- Para uma textura ainda mais cremosa, utilize leite integral e um leite de coco de boa qualidade.
- Se quiser variar, adicione raspas de limão ou laranja ao manjar para um toque cítrico.
Benefícios dos Ingredientes
- Coco: Rico em gorduras saudáveis e fibras, ajuda na saciedade e na saúde intestinal.
- Leite: Fonte importante de cálcio e vitamina D, contribui para ossos fortes.
- Ameixas: Excelentes para a digestão, são ricas em fibras e antioxidantes.
- Amido de milho: Ajuda a dar consistência e é uma alternativa sem glúten para engrossar sobremesas.
Momentos Ideais Para Preparar
O manjar de coco com calda de ameixa é ideal para:
- Festas de fim de ano e ceias natalinas.
- Almoços em família aos domingos.
- Sobremesas elegantes em jantares especiais.
Receitas Similares Que Você Vai Amar
- Pudim de Leite Condensado
- Flan de Coco com Calda de Frutas Vermelhas
- Torta de Coco Gelada
Com sua simplicidade e sabor irresistível, o manjar de coco com calda de ameixa é a escolha perfeita para encantar todos à mesa. Prepare com carinho e aproveite cada colherada!
