O frango assado com mel e mostarda é uma receita que equilibra o sabor agridoce e traz suculência a cada pedaço. Perfeito para um almoço especial ou jantar diferente, ele é simples de preparar e surpreendentemente delicioso. O toque caramelizado do mel combinado com a acidez da mostarda cria uma crosta irresistível que encanta no primeiro pedaço.
A História de um Clássico Moderno
A combinação de mel e mostarda é um clássico da gastronomia, originada na culinária europeia. A versatilidade desses ingredientes fez com que fossem incorporados em várias receitas, desde saladas até carnes assadas. No frango, o resultado é uma explosão de sabores que une o doce, o ácido e o salgado, tornando-se uma escolha certeira para impressionar.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (ou 1,5 kg de coxas e sobrecoxas)
- 3 colheres de sopa de mel
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (ou mostarda amarela)
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando a Marinada
Em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o alho, o suco de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser um toque aromático, adicione folhas de alecrim fresco.
2. Marinando o Frango
Coloque o frango em um refratário grande e despeje a marinada por cima, garantindo que todos os pedaços fiquem bem cobertos. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 1 hora (se puder, deixe por 4 horas para intensificar o sabor).
3. Assando o Frango
Pré-aqueça o forno a 200°C. Retire o frango da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente por 15 minutos. Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, regando com o molho da assadeira a cada 20 minutos. Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C para deixar a pele bem dourada e caramelizada.
4. Finalização
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
Dicas Para o Frango Perfeito
- Use mostarda Dijon para um sabor mais sofisticado, mas a mostarda amarela tradicional também funciona muito bem.
- Se preferir um toque mais cítrico, acrescente raspas de limão à marinada.
- Ao assar, cubra o frango com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos para evitar que a pele queime antes que a carne cozinhe.
Benefícios dos Ingredientes
- Frango: Fonte de proteínas magras, ideal para a construção muscular e manutenção do peso.
- Mel: Rico em antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.
- Mostarda: Estimula a digestão e contém compostos que ajudam na circulação sanguínea.
- Alho: Conhecido por seus benefícios imunológicos e propriedades antibacterianas.
- Limão: Rico em vitamina C, ajuda na absorção de ferro e no fortalecimento do sistema imunológico.
Momentos Perfeitos Para Preparar
O frango assado com mel e mostarda é ideal para:
- Jantares em família nos finais de semana.
- Almoços especiais em datas comemorativas.
- Reuniões com amigos que apreciam uma boa gastronomia.
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Se você busca uma receita prática e cheia de sabor, o frango assado com mel e mostarda é a escolha perfeita. Além de delicioso, ele é sofisticado e vai transformar qualquer refeição em um momento especial.
