Se você está à procura de uma sobremesa que traga frescor e sabor tropical, o bolo gelado de abacaxi e coco é a escolha perfeita. Com uma textura leve e úmida, e uma combinação de sabores irresistíveis, este bolo vai conquistar seu coração e surpreender todos à mesa. Prepare-se para descobrir uma receita que é ao mesmo tempo simples e sofisticada, ideal para qualquer ocasião.
Um Toque Tropical Que Encanta
Nada remete tanto ao verão quanto a combinação de abacaxi e coco. Esses dois ingredientes juntos trazem uma explosão de frescor e doçura que fazem qualquer sobremesa se destacar. Este bolo, além de delicioso, é refrescante e perfeito para servir gelado, o que o torna ainda mais especial para dias quentes ou festas comemorativas.
Ingredientes:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
- 1 abacaxi picado em cubos pequenos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de coco ralado
Para a calda:
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Preparando o Abacaxi:
Em uma panela, cozinhe o abacaxi com o açúcar até que ele libere bastante líquido e fique macio. Escorra e reserve.
2. Preparando a Massa:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o óleo e o leite, misturando bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos e, por último, o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
3. Recheio Cremoso:
Misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado ao abacaxi reservado. Deixe o recheio na geladeira enquanto o bolo esfria.
4. Montagem e Finalização:
Com o bolo assado e frio, corte-o ao meio e regue as partes com a calda de leite de coco. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo. Finalize com coco ralado por cima e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Dicas Para Deixar o Bolo Ainda Melhor
- Capriche na calda: Quanto mais molhado, mais saboroso o bolo ficará.
- Decoração: Finalize com rodelas de abacaxi ou lascas de coco fresco para um toque especial.
- Tempo de geladeira: Se possível, deixe o bolo gelar de um dia para o outro, garantindo uma textura ainda mais deliciosa.
Benefícios dos Ingredientes
- Abacaxi: Rico em vitamina C e bromelina, ajuda na digestão e fortalece o sistema imunológico.
- Coco: Fonte de gorduras boas e energia, além de adicionar fibras à receita.
- Leite de coco: Além do sabor, traz minerais como potássio e magnésio.
Momentos Ideais Para Servir
Esse bolo é perfeito para:
- Festas e aniversários: Um bolo leve e diferente que agrada a todos.
- Almoços especiais: Combina muito bem como sobremesa refrescante após refeições mais pesadas.
- Chá da tarde: Uma opção elegante para receber amigos e familiares.
