Um bolo irresistível, que combina o sabor doce da cocada com o toque sofisticado da ameixa. Ideal para impressionar e adoçar os melhores momentos!
Existem receitas que transcendem o tempo, aquelas que nos conectam a memórias especiais ou que fazem qualquer ocasião parecer uma celebração. O bolo de cocada com ameixa é exatamente assim: uma combinação perfeita de sabores e texturas, com um toque de sofisticação e aconchego.
Perfeito para uma tarde de café, uma sobremesa especial ou até mesmo uma celebração, este bolo é uma verdadeira obra-prima da confeitaria caseira. Quer aprender a fazer? Vamos juntos nessa jornada de sabor!
Uma História de Família
Essa receita surgiu na minha família em um momento especial. Era um domingo, e minha avó, conhecida por suas mãos habilidosas na cozinha, decidiu experimentar algo novo. Ela combinou dois ingredientes que adorava: o sabor doce e macio da cocada e o toque levemente ácido das ameixas. O resultado foi tão incrível que desde então, o bolo de cocada com ameixa se tornou uma tradição em nossas celebrações.
Agora, compartilho essa herança com você, para que possa surpreender sua família e amigos com um bolo que não só encanta o paladar, mas também aquece o coração.
Ingredientes
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite morno
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio de cocada:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1/2 xícara de leite de coco
Para a cobertura de ameixa:
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
Como Fazer
A Massa
- Prepare o forno e a forma: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite morno até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os secos: Peneire a farinha e incorpore à mistura, mexendo delicadamente. Por último, acrescente o fermento e a essência de baunilha.
- Asse: Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo.
O Recheio de Cocada
- Misture os ingredientes: Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco.
- Cozinhe: Mexa em fogo médio até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela. Reserve.
A Cobertura de Ameixa
- Prepare as ameixas: Coloque as ameixas, o açúcar e a água em uma panela.
- Cozinhe: Deixe em fogo baixo até as ameixas amolecerem e formarem uma calda espessa.
Montagem
- Corte o bolo: Depois de assado e frio, corte o bolo ao meio.
- Recheie: Espalhe a cocada sobre uma das metades e cubra com a outra.
- Finalize: Despeje a calda de ameixa sobre o bolo, espalhando uniformemente.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Coco fresco faz a diferença: Se possível, use coco fresco ralado no recheio para um sabor ainda mais autêntico.
- Ameixas hidratadas: Deixe as ameixas de molho em água morna por 10 minutos antes de usar. Isso facilita o preparo da calda.
- Toque especial: Adicione uma pitada de canela na massa para um aroma incrível.
Benefícios dos Ingredientes
- Coco: Rico em fibras e gorduras boas, promove saciedade e energia.
- Ameixa: Fonte de antioxidantes e excelente para a saúde digestiva.
- Leite de coco: Contribui para uma textura cremosa, além de oferecer nutrientes como potássio e ferro.
Momentos Ideais para Servir
- Festas de fim de ano: Este bolo é perfeito para ceias de Natal ou Ano Novo, graças ao seu sabor sofisticado.
- Reuniões familiares: Surpreenda sua família com essa receita especial.
- Cafés da tarde: Um acompanhamento perfeito para um café quente ou chá.
Receitas Semelhantes
Se você gostou dessa receita, experimente também:
- Bolo de fubá com goiabada: Um clássico brasileiro com toque doce irresistível.
- Bolo de coco gelado: Uma sobremesa refrescante para dias quentes.
- Torta de banana com doce de leite: Combinação deliciosa e fácil de fazer.
Encerrando com Amor
Essa receita de bolo de cocada com ameixa não é apenas deliciosa, mas também carrega memórias e momentos especiais. Prepare-a com carinho, e tenha certeza de que cada fatia será uma demonstração de amor para quem compartilhar com você.
